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Que l’on soit totalement débutant en cuisine ou déjà amateur aguerri, les cours, ateliers et dégustations sont toujours des moments conviviaux qui permettent de peaufiner ses connaissances, et de partager un amour commun de la bonne chère. Boulangerie, pâtisserie, cuisine végétarienne, œnologie, mixologie… L’offre parisienne est riche : nous avons donc fait le tour de la capitale pour sélectionner les meilleurs cours, à offrir ou à s’offrir pour devenir un vrai cordon bleu !
1. Un cadre d’exception avec Le Cordon Bleu
Installés dans le somptueux Hôtel de la Marine sur la Place de la Concorde, les ateliers culinaires et oenologiques de l’institut Le Cordon Bleu élèvent la gastronomie française non seulement au rang d’art, mais proposent surtout une vraie expérience à vivre. À la tête de ce temple du goût, Éric Briffard, Meilleur Ouvrier de France et Chef Exécutif de l’institut Le Cordon Bleu Paris, guide les apprentis gastronomes avec sa brigade dans un voyage savoureux mêlant classiques intemporels et créations contemporaines. Des démonstrations de cuisine et pâtisserie, aux ateliers qui allient techniques d’exception et astuces gourmandes, en passant par les ateliers dînatoires où l’on prépare l’entrée sous les conseils du Chef avant de savourer un repas complet, les ateliers de pâtisserie où macarons, éclairs et tartes révèlent les secrets des Chefs pâtissiers, sans oublier les ateliers œnologiques, pour apprendre à déguster, servir et associer les crus français avec élégance et simplicité… Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! Une immersion complète dans l’excellence culinaire, à vivre pas à pas, assiette après assiette.
Réservez votre atelier chez Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu
Hôtel de la Marine
2 place de la Concorde, 75008 Paris
2. Cours de cuisine chez Chefsquare
Cette école de cuisine engagée a plus de 20 ans et elle a désormais 4 ateliers à Paris. Son objectif : nous reconnecter avec le fait maison grâce à des cours de cuisine en présentiel ou en visio, mais aussi avec des immersions en restaurants ! On a beaucoup aimé la variété des cours : cuisine française, du monde, végétarienne, gastronomique… Ainsi que le côté participatif des ateliers, où l’on est répartis telle une brigade pour comprendre et reproduire et les gestes du chef. Vous pouvez aussi être initiés à la boulangerie pour apprendre à faire votre pain maison ou de jolis croissants afin de vous concocter un petit-déjeuner de rêve.
Chefsquare
10 rue du Bourg l’Abbé, 75003 Paris
31 et 40 rue Sedaine, 75011 Paris
28, rue Raymond Losserand, 75014 Paris
Infos et inscriptions ici
3. Convivialité et accessibilité à L’atelier des Chefs
Pionnier des cours de cuisine accessibles à tous depuis plus de 20 ans, L’atelier des Chefs propose une offre exceptionnellement variée pour tous les niveaux et toutes les envies. Répartis dans 4 lieux à Paris (8e, 4e, 9e et 15e arrondissements), ces ateliers chaleureux vous accueillent dans des espaces au charme unique : que ce soit sous la verrière lumineuse de la rue de Penthièvre, dans l’ancien bar à vin du SoPi, au cœur de l’animation de la rue de Rivoli ou près de la Tour Saint-Jacques. On adore sa flexibilité : des cours express de 30 minutes lors de la « Pause Dej' » à 19€ pour celles et ceux qui manquent de temps, jusqu’aux ateliers de 2h à 76€ pour se plonger véritablement dans l’art culinaire. Cuisine régionale ou internationale, plats traditionnels ou innovants, sucré ou salé, initiation aux cocktails ou au vin… Les thématiques sont infinies et toujours animées par des chefs professionnels passionnés qui partagent leurs techniques dans une ambiance conviviale et ludique. Chaque cours se termine par une dégustation autour de la table d’hôtes, et vous repartez avec vos recettes pour les reproduire à la maison !
L’Atelier des Chefs
10 rue Penthièvre, 75008 Paris
8 rue Pernelle (BHV), 75004 Paris
20 rue Saint-Lazare, 75009 Paris
27 rue Péclet, 75015 Paris
Infos et inscriptions ici
4. Oenologie avec Degust’Emoi
Spécialiste de la dégustation et des cours d’œnologie, Degust’Emoi organise des ateliers qui vont de l’initiation du grand public jusqu’aux formations certifiantes. On y apprend le vocabulaire de base, les principaux cépages, les règles de conservation, les techniques de dégustation… Et les accords bien sûr ! Un précieux enseignement pour savoir comment assortir mets et vins, ou encore vins et fromages, avec harmonie. Le tout, transmis par des spécialistes passionnés, engagée à défendre les vins vivants et à faire découvrir le travail de vignerons respectueux de l’environnement au plus grand nombre.
Degust’Emoi
10 rue Saint-Sébastien, 75011 Paris
Infos et inscriptions ici
5. Mixologie au Bar 1802
Avec plus de 1000 références différentes, le 1802 est le plus grand bar à rhum de France ! Les chefs barmen y proposent des masterclass de mixologie passionnantes, que nous avons adorées. Ces « Shake & Sip » ont lieu tous les samedis de 18h à 19h et permettent de découvrir notamment le Flor de Cana : un excellent rhum qui vient de la seule distillerie au monde certifiée « commerce équitable » et « neutralité carbone ». On apprend également à utiliser les outils, différentes techniques de mixologie, en réalisant des préparations surprenantes, des dégustations… Et en bonus, on repart avec une bouteille Flor de Cana 12 ans d’âge !
Bar 1802
22 rue Pascal, 75005 Paris
Infos et inscriptions ici
6. À la maison avec Voilà Chef
Si vous êtes pris par le temps, vous allez adorer les cours en ligne de Voilà Chef, dans lesquels 40 des meilleurs chefs français partagent leurs recettes à travers des vidéos pédagogiques exclusives. Accessibles que l’on soit débutant, amateurs, expert ou professionnel, elles sont particulièrement bien détaillées afin de vous permettre de progresser à votre rythme. On a aimé découvrir les secrets et techniques de Meilleurs Ouvriers de France, chefs étoilés, champions de France, du monde, professeurs dans les meilleures écoles gastronomiques… Et de pouvoir les reproduire directement à la maison. Le site compte actuellement 120 recettes dans 10 domaines gastronomiques différents, et détaille plus de 900 techniques culinaires en vidéo !
Voilà Chef
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Crédit photo de une : Cours de cuisine Paris © Le Cordon Bleu à l’Hôtel de la Marine
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A. C.