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On la VEUT, on la cherche, on la flaire cette adresse qui va élire domicile dans notre petit cœur pour loooongtemps !
Mais comment reconnaître une bonne cantine de quartier ? Un bon bistrot où l’on peut emporter nos potes comme notre rendez-vous galant ?
Décodage.
L’accueil
Ce n’est pas parce que le resto est beau, rangé au cordeau et ultra stylé qu’il faut absolument l’adopter ! Il est peut-être partout sur Instagram mais clairement, si l’accueil est déplorable, vous ne pouvez y élire domicile…
Une bonne cantine doit être amicale, un peu braillarde parfois mais vivante et bon enfant. Un point d’honneur que l’on s’impose quand on cherche des bonnes adresses !
Les assiettes
On veut du simple, de la vaisselle tradi de mémé ou du basique blanc ! La bonne cantine soigne sa déco sans en faire trop. Ça vit, ça chine, ça pose des plantes par-ci par-là , ça sert dans des assiettes dépareillées parfois, mais c’est ça que l’on veut : se sentir chez mamie !
La carte
Courte ! Une carte à rallonge ne présage rien de bon…
On préfèrera une cantine qui fait au jour le jour, en fonction de l’arrivage, qui propose quelques plats à la carte sans avoir quarante propositions en tout genre et de toute provenance !
Eh oui, parfois ils n’ont plus de poulet fermier et c’est tant mieux, ça veut dire qu’ils ont des stocks raisonnables et non surgelés.
Les boissons
Pour accompagner cette ambiance joyeuse, la carte doit nous proposer des bons petits vins, de petits producteurs (c’est encore mieux) à des prix cool-cool. Elle doit avoir un vin léger, jeune, frais, des découvertes sympas et quelques bouteilles un peu plus “costaudes” mais sans en faire trop !
D’ailleurs, le serveur proposera souvent un petit vin pas cher car il aime mettre en avant ses bonnes trouvailles sans nous faire consommer au plus haut prix.
La place
La bonne cantine se débrouille pour nous caser quelque part ! Pas de regard hautain et de froid « Ah nan nan… Si vous avez pas réservé c’est mort. »
On nous propose d’attendre au bar, on bouge une chaise ou deux : la cantine de quartier est là pour remplir notre estomac et se débrouille pour calmer notre faim par tous les moyens !
Des bonnes adresses ? Indiquez-les en commentaire sur ce cher réseau social qu’est Facebook et nous irons tester !
