Un bar caché japonais vient d'ouvrir dans ce sublime passage couvert parisien de 1800 !
En plein coeur de Paris, ce sublime passage couvert construit en 1800, connu pour son foisonnement d’enseignes anciennes et son côté pittoresque, cache désormais un nouveau bar japonais… Invisible de l’extérieur ! Avez-vous entendu parler de ce speakeasy secret ? Nous l’avons testé pour vous et on vous emmène le découvrir : pour ça, direction les emblématiques Grands Boulevards.
Les meilleurs gyozas de Paris
En flânant dans le fameux Passage des Panoramas, vous êtes peut-être déjà passés devant le Gyoza Bar. C’est le tout premier restaurant spécialisé dans ces petits raviolis japonais délicieux qui a ouvert à Paris il y a plus d’une dizaine d’années, et c’est désormais une vraie référence en la matière ! Il est né de la rencontre entre Guillaume Guedj, une personnalité de la restauration parisienne dont la renommée a dépassé nos frontières, et le chef étoilé Shinichi Sato qui a concocté les exquises recettes. Ici, tout est fait maison, de la pâte savoureuse des gyozas cuite à la fois à la vapeur et grillée, à leur farce délicate (on a eu un gros coup de coeur pour ceux au porc fermier, poireaux, gingembre et yuzukosho !) en passant par les sauces – imaginées par le chef M. Tsuyoshi – jusqu’aux glaces en dessert. Et depuis fin octobre 2023, le Gyoza Bar a dévoilé en plus un nouvel espace totalement insolite et caché…
Un bar peut en cacher un autre
Une fois entrés dans le Gyoza Bar, passez devant son grand comptoir pour vous diriger vers le fond de la pièce : à droite, un escalier vous mène désormais au sous-sol vers un magnifique speakeasy totalement caché ! Dans une ambiance feutrée et colorée sous des néons rouges, on y sirote les cocktails créatifs du talentueux mixologue Luigi avec des alcools délicats comme son Japon Mule à base de whisky au concombre, liqueur de choya umeshu et ginger beer. À déguster sur un fond musical de soul, disco et old school hip-hop, tous les weekends à partir de 18h30. On vous révèle une autre bonne nouvelle : la première heure est en happy hour avec une assiette de 12 gyozas et un cocktail à 19€ ! Et, cerise sur le gâteau, vous pouvez aussi privatiser ce lieu secret pour vos soirées…
Gyoza bar
56 Passage des Panoramas, 75002 Paris
Restaurant ouvert du lundi au samedi au déjeuner et dîner
Speakeasy ouvert les vendredi et samedi de 18h30 à 22h30
Happy hour de 18h30 à 19h30
Retrouvez-les sur leur compte Instagram ici
Crédit photo de une : Gyoza Bar © Passage des Panoramas
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A. C.
