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Pour bien commencer l’année 2025, toute l’équipe de Paris Zigzag a mis son summer body à l’épreuve pour vous. Nous avons testé des burgers aux quatre coins de la ville (ce qui n’était pas désagréable, il faut bien l’avouer…) pour vous dégoter les meilleurs ! Voici donc notre sélection, et on a varié les styles pour que chacun y trouve son compte.
1. Wawa Smash Burger
Alors là, on vous a dégoté le meilleur smash burger qu’on ait goûté ! Après un premier succès à Maisons-Alfort, Wawa a ouvert une 2e adresse cette fois-ci à Pigalle, au pied de la Butte Montmartre. On y retrouve son fameux steak écrasé à la plancha pour obtenir une viande juteuse et croustillante à la fois, et des recettes originales. Si vous préférez le poulet, sachez que le Crispy Chicken burger est également à tomber, et pour une fois, le Veggie (au champignon Portobello) est ultra généreux et aussi gourmand que les autres ! Enfin, Wawa nous prévoit bientôt un brunch et des places assises donc restez connectés à son actualité en suivant sa page Instagram ici…
Wawa Smash Burger
46 bis avenue du Général de Gaulle, 94700 Maisons-Alfort
3 Rue Houdon, 75018 Paris
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#. Blend
Ingrédients de qualité, accord parfait, c’est du burger d’orfèvre qu’on trouve chez Blend ! Ils cuisent les steaks à point pour un « crust et un fromage bien fondu » comme on peut lire sur leur carte. Côté produits, c’est de la haute volée : camembert fondu de Normandie, cheddar fumé, moutarde au miel, compotée d’oignon… Bref on fond.
3, rue Yves Toudic, Paris 10e
1 Boulevard des Filles du Calvaire, Paris 3e
44 Rue d’Argout, Paris 2e
15 Rue de Charonne, paris 11e
3. Disco Burgers
Vous en avez marre de faire tomber la garniture de votre burger en croquant dedans ? Les Disco Burgers ont trouvé une super solution grâce à une machine inédite spécialement conçue à la demande des fondateurs, Louis et Augustin. Inspirés par un concept venu de Corée, ils concoctent des burgers entièrement fermés pour ne plus perdre une miette de qu’ils contiennent à l’intérieur ! On a adoré le pain toasté et pressé croustillant, l’effiloché d’épaule d’agneau cuite 24h, leurs collabs inédites avec d’autres restaurants parisiens… Et la déco avec des boules à facettes qui ont mis des paillettes dans notre pause déj’ !
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Disco burgers
26 rue de Douai, 75009 Paris
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4. Bay Side
Avec leur nouveau restaurant Bay Side, Pierre-Marie Senoville et Michael Gautier (en partenariat avec Station F et Flatmates) nous emmènent directement en Californie ! Inspirée de la tendance hippie chic de la côte ouest américaine, la carte nous propose un melting pot de plats frais et faits maison : bowls, tapas, salades, pizzas… Et surtout d’excellents burgers, comme celui à l’effiloché de porc, avec des accompagnements bien faits qui nous ont tout simplement régalés ! On a aussi apprécié le très bel espace intérieur (et on a hâte de découvrir la terrasse aux beaux jours) à la déco bohème, qui peut accueillir jusqu’à 300 couverts ainsi que plein d’évènements, concerts, matchs, DJ sets ou encore pop up store. On a bien l’impression que ce lieu va bientôt devenir the place to be du sud de Paris !
Bay Side
1 rue Jean-Jacques Rousseau, 94200 Ivry-sur-Seine
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5. Mao Fry
Cette seconde adresse d’Adrien Zheng, en plein coeur du Marais, est dédiée au poulet frit à la taïwanaise. Elle est inspirée des marchés de nuit locaux et sent bon la street-food franco-chinoise ! Le burger est ultra moelleux, le poulet frit fondant, l’assaisonnement relevé juste ce qu’il faut, et les frites super croustillantes… Que demander de plus ?
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Mao Fry
4 rue Réaumur, 75003 Paris
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6. Aujourd’hui Demain
La preuve qu’on peut aussi bien se régaler sans produit d’origine animale est chez Aujourd’hui Demain avec leur excellent burger 100% végétal. Le pain brioché artisanal, le filet no-chicken pané qui croustille, les oignons frits maison, les pickles de chou rouge, le no-Cheddar fondu et les bonnes sauces qui l’accompagnent nous ont vraiment convaincus !
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Aujourd’hui Demain
42 rue du Chemin-Vert, 75011 Paris
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7. Siseng
Comment ne pas craquer pour les bao burgers de Siseng ? Une brioche vapeur, garnie de viande ou de tofu marinés et panés, avec des sauces aux saveurs sucrées et pimentées… On a adoré ce petit sandwich qui revisite un grand classique de la cuisine asiatique, parfait avec les frites de patates douces ! Le tout, au bord du sympathique et animé canal Saint-Martin.
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Siseng
82 quai de Jemmapes, 75010 Paris
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8. Shiso burger
Si on retrouve chez Shiso les recettes classiques de hamburger au bœuf, ce sont les recettes au poisson qui nous ont conquis : tataki de thon mariné, filet de saumon, ou encore crevette tigrée en tempura… C’est délicieux et ça ne court pas les rues ! Les végétariens trouveront aussi leur bonheur avec le Veggie burger composé de tofu, aubergines grillées et cheddar, ou le Toad burger (champignon portobello, bleu et oignons rouges). Pour accompagner son sandwich, on peut choisir les traditionnelles frites ou se laisser tenter par des potatoes de patates douces en tempura, des kimchi (chou épicé et fermenté à la coréenne, parsemé de sésame noir), des fèves edamame ou d’un coleslaw (chou blanc, carottes finement tranchés et yaourt, le tout parsemé de sésame noir). Le plus visuel ? Les Two Twisted Potatoes, des spirales de pommes de terre piquées sur une broche pour un résultat épatant et croustillant à souhait. On craque aussi pour la présentation des burgers et des sides dans des petits paniers en bambou.
Shiso Burger
Rambuteau : 15 rue du Grenier Saint Lazare – 75003
Saint Michel : 21 quai Saint Michel – 75005
9. Le Ruisseau
Un pain brioché aussi moelleux qu’un oreiller, des garnitures ultra gourmandes et des frites maison : voici la recette du bonheur au Ruisseau.
65 rue du Ruisseau, Paris 18e
10. Goku Asian Canteen
Pain noir au charbon végétal, sauce au Jack Daniel’s, mayo au yuzu, c’est le mix ultime entre les délices de la cuisine japonaise et le gourmand du burger. Foncez !
27, boulevard du Temple Paris 11e
Crédit photo de une : Meilleur burger Paris © Adobe Stock
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A. C.
