Une bonne pizza, c’est souvent l’occasion de passer un moment convivial, de faire plaisir à tout le monde et de ne pas rester sur sa faim. Qu’elle soit à la napolitaine, à la romaine ou au feu de bois, vous n’aurez pas de mal à trouver une pizzeria à Paris… En revanche, c’est plus difficile d’en dégoter une vraiment excellente ! Nous avons donc silloné la ville (et longuement débattu entre nous) pour élaborer cette sélection de nos adresses préférées en 2023. Le temps est venu de la partager avec vous et de vous souhaiter un buon appetito !
1. Peppe Pizzeria
Cette adresse incontournable a été élue 3ème meilleure pizzeria du monde l’année dernière, avec aux commandes un champion du monde de la pizza : Giuseppe Cutrato. Ici, les pizzas arborent une croûte épaisse et sont garnies du meilleur de l’Italie, à l’image de la Lady Emilia à la mortadelle, ricotta et pistaches. Ou encore de la Queen Tartufo à la truffe, straciatella et noisettes. On vous conseille aussi la Montanara : une pizza frite typique de la street food napolitaine !
Peppe Pizzeria
2 place Saint-Blaise, 75020 Paris
2. Semola
Les pizzas du chef vénitien Nicolo sont faites avec amour et ça se sent ! Installé à deux pas de la place de la Nation, il nous prépare des pizzas aussi jolies et colorées que délicieuses. Tonno, Tartufata… Chaque recette est une ode à ce plat italien dont on raffole tant, et nous a séduit avec sa pâte légère et aérée. Les ingrédients sont aussi sélectionnés avec passion et, selon nous, le jambon de San Daniele – qui a donné son nom à une pizza de la carte – fait vraiment la différence ! On apprécie que tout soit fait sur place dans la plus pure tradition italienne.
Semola
7 rue de Lagny, 75020 Paris
Ouvert du mardi au samedi
De 12h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30
3. Addommè
Si Addommè signifie “chez moi” en napolitain, ici nous sommes bien chez le chef Matteo Caprioli, qui nous accueille dans sa propre pizzeria (après avoir travaillé notamment chez Big Mamma et Daroco). À deux pas de la Place des Vosges, il nous prépare ses généreuses pizzas dans un four en cuivre à 400°, avec des bons produits, de la musique parfaitement dosée et du vin italien pour parfaire le tout ! Sa farine vient du Molino Vigevano en Lombardie et est brevetée pour l’extraction du germe de blé à froid afin de conserver toutes ses valeurs nutritionnelles. Quant aux vins, ils sont issus de l’agriculture bio et de la biodynamie, et la plupart sont naturels sans sulfites ajoutés. On a aussi apprécié l’atmosphère détendue, la belle salle voûtée en bas et la jolie vaisselle !
Addommè
41 rue des Tournelles, 75003 Paris
4. Botza
En face du célèbre parc des Buttes-Chaumont, Botza est un restaurant hybride d’un nouveau genre : mi-comptoir à pizza, mi-bistrot ! On peut ainsi y déguster de délicieuses pizzas 100 % made in France (comme chez Pizzou) dans un décor typique de brasserie parisienne. Et oui, car si les recettes des pizzas et le four viennent d’Italie, leur garniture en revanche est uniquement composée de bons produits du terroir français. Une très bonne idée de Noémie et Thibault (respectivement, gérante du Jules Jo, et anciennement aux commandes de Pizzou Lille) pour faire fusionner brasserie de quartier et pizza à la française. On a aussi adoré les noms décalés des pizzas comme la Richard Virenque, la Comté Partiro, la Serrano de Bergerac ou encore la Végédream !
Botza
86 Rue Botzaris, 75019 Paris
5. Guillaume Grasso
Descendant d’une lignée de pizzaïolos napolitains, Guillaume Grasso souhaite respecter la tradition tout en la magnifiant, avec des pizzas à la croûte moelleuse, croustillante et légère et une garniture de qualité. Sa pizzeria est d’ailleurs l’une des rares en France à être répertoriée au sein de l’Associazone Verace Pizza Napoletana (AVPN) : un label pour les établissements qui répondent à la vraie tradition napolitaine ! Aux murs, des photos vous conteront aussi l’histoire de sa pizzeria familiale Gorizia, un lieu centenaire et iconique à Naples.
Guillaume Grasso
45 rue Brancion, 75015 Paris
6. Dalmata Pizza
Inspirée des échoppes carrelées new-yorkaises, cette pizzeria nous plonge dans un joyeux bordel où les pizzaioli font le show. Comme dans son autre adresse, Giorgio, tout est pop, rose, rempli de néons fluos et imprégné des bonnes recettes napolitaines. On a adoré l’originale Cheesy 404 avec du gorgonzola, de la confiture d’abricots et des amandes grillées !
Dalmata Pizza : 8 rue Tiquetonne, Paris 2e
Giorgio : 21 rue de Charonne, Paris 11e
7. Imperfetto
De l’autre côté du périph’, à Puteaux, cette pizzeria est un petit morceau d’Italie où Tonino Cogliano prépare des pizzas au style parfaitement napolitain, bien levées et garnies de produits de haute qualité. Elles sont à la fois traditionnelles et créatives, comme ses focaccias, panuozzi (une sorte de sandwich farci typique de Campanie) et calzones. Quant à la carte des vins, elle est entièrement italienne bien sûr !
Imperfetto
14 boulevard Richard Wallace, 92800 Puteaux
8. Gioco
Après les pizzas napolitaines et françaises, place aux romaines ! C’est la spécialité du chef Ricardo Bruni, connu pour ses excellentes pizzas blanches à base de crème fraîche. Dans cette trattoria italienne sans chichis, on aime aussi l’ambiance, les produits frais qui viennent directement d’Italie, et le tiramisu à tomber… A retrouver dans le 7e ou dans le 15e arrondissement.
Gioco
2 rue Mademoiselle, Paris 15e
25 avenue de Ségur, Paris 7e
9. Le Four
Le Four est aussi une très bonne pizzeria alla romana. A la différence de la napolitaine, on la sert ici à la coupe et au poids, sous forme de parts rectangulaires. Crème de truffe, pommes de terre et pousses d’épinard, ou encore tomates grillées, ricotta, coppa et noisettes… Elles nous mettent toutes l’eau à la bouche ! En plus, Sébastien, le jeune chef plein de gouaille qui semble avoir vécu mille vies, amoureux des produits du marché et inventif, nous accueille toujours avec un grand sourire.
Le Four
269 avenue Daumesnil, 75012 Paris
10. Iovine’s
Dans cette pizzeria à deux pas du Louvre, on vient goûter des produits italiens de qualité comme les réputées tomates San Marzano, le jambon fumé 24 mois ou encore la mozzarella DOP. Le chef Nicola Iovine est napolitain d’origine et dans l’âme, et il nous fait craquer avec sa piquante Diavola et sa Bronte, au pesto de pistaches, mortadelle et huile d’olive extra vierge bio !
Iovine’s
7 bis rue du Colonel Driant, Paris 1er
11. Bricktop Pizza
Au bord du canal, cette pizzeria à la cool utilise un four à bois pour nous présenter les délicieuses réalisations de Stefano Ferrara, représentant de la 3ème génération d’artisans spécialisés, qui l’a assemblé à la main. Le succès de Bricktop Pizza vient à la fois de son savoir-faire napolitain, de ses pizzas à emporter à déguster les pieds dans l’eau, et de ses prix imbattables.
Bricktop Pizza
153 Quai de Valmy, Paris 10e
12. Simonetta
Le long du canal de l’Ourcq, Simonetta s’attache à proposer des produits 100% italiens, soigneusement sélectionnés chez les meilleurs producteurs. Immergés dans l’ambiance d’une trattoria napolitaine, on savoure des pizzas généreuses, faites avec de la farine bio et beaucoup d’amour… Un délice, tout simplement !
Simonetta
32 quai de la Marne, 75019 Paris
Crédit photo de une : Pizzeria © Imperfetto
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A. C.
