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Après une longue période de fêtes, et les traditionnelles raclettes hivernales, place à une cuisine plus saine ! Voici notre sélection de 6 restaurants parisiens où déguster quelques plats flexitariens, végétariens ou végans, bio, de saison, et faits maison.
1. Judy, sans gluten et qualitarien
Vous aimez manger sain ? On vous présente Judy, cantine qualitarienne qui propose une cuisine bio, gourmande et de saison. Pensée par sa fondatrice naturopathe Dominique Gassin, cette jolie adresse de la rue de Fleurus vient d’ouvrir une nouvelle cantine healthy & coffee shop dans le 1er arrondissement. Vous y trouverez des plats colorés 100% sans gluten, riches en nutriments et antioxydants. Parmi eux, ne manquez pas leurs bali bowl, buddha bowl, avocado toast, Å“ufs benedict, pancakes et leurs pâtisseries sans sucre raffiné. Vous allez adorer leur “cold pressed juices”, ces jus détox pleins d’énergie ! C’est un lieu à découvrir en semaine ou le week-end pour un brunch healthy ! Le lieu est super cosy avec une jolie salle à l’étage, vous y trouverez une offre de plats à emporter healthy. Les commandes se font au comptoir. Judy propose sa gamme d’épicerie riche en superfoods, purée d’amande, granola, bouillons (riches en collagène), et légumes fermentés… De quoi réaliser de bons plats sains à la maison !
Judy
14, rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
18, rue de Fleurus, 75006 Paris
2. Soya
Rendez-vous cette fois dans le 11e arrondissement parisien pour tester la cantine Soya ! Celui-ci propose des plats végétaliens et bio, dont des brunchs en libre-service tous les samedis et les dimanches. En s’installant dans ses deux salles ou à sa petite terrasse, on peut y goûter des assiettes de mezzés composées de houmous au dukkah, de tartare d’algues ou de légumes grillés, ainsi que du couscous au quinoa ou des macarons au thé matcha. Quant au brunch, il se compose d’un buffet à volonté de hors-d’œuvre végétaliens froids et chauds, de desserts végétaux, de café, de thé, ainsi que d’un jus de fruits bio pressés à l’extracteur. Bref, au programme : cuisine saine et ambiance conviviale !
Soya
20 rue de la Pierre-Levée, 75011 Paris
3. Véro L’autre Cantine
Cette cantine de quartier fondée par une certaine “Véro” propose toute une série de plats végétariens, dont certains sont même végans et sans gluten. Bien sûr, comme toute cuisine saine qui se respecte, les plats sont composés avec des produits bio et de saison. Et surtout, tous sont entièrement faits maison. Celle-ci propose plusieurs formules, faites sur place ou à emporter ! Et sinon, vous pouvez toujours profiter du brunch à 26,50 € avec des thés, jus pressé à froid, tartine de pain Chambelland sans gluten et scone au petit épeautre, des lasagnes végans, de salade verte, des bols végans avec du quinoa, des légumes rôtis ou des pickles, ainsi que des moelleux au chocolat, du Banana bread, ou de la compote de pommes avec des épices.
Vero L’autre Cantine
30 rue Popincourt, 75011 Paris
4. Pristine
À quelques pas de l’opéra Garnier, ce restaurant propose une cuisine végétarienne, qui donne la part belle aux produits locaux et au circuit court, puisqu’il ne travaille qu’avec des producteurs d’ÃŽle-de-France – excepté pour les épices bio. D’ailleurs, Pristine a obtenu 3 étoiles au label Ecotable ! Le restaurant lutte aussi contre le gaspillage : ses cuisiniers utilisent par exemple les épluchures et les légumes moches pour composer leurs plats. L’élégance et le raffinement restent toutefois des choix privilégiés dans l’assiette, à travers des recettes comme la tartelette aux champignons, le carpaccio de céleri rave, ou encore la courge rôtie fumée. Et pour les amateurs de desserts, privilégiez le pain perdu avec sa glace, son miel et ses marrons !
Pristine
8 rue de Maubeuge, 75009 Paris
5. La Compagnie du Café
La Compagnie du Café est connue pour être un atelier de torréfaction de café, mais il ne faut pas oublier que c’est aussi une cantine où manger sainement ! On peut aussi y manger des salades végans et sans gluten servies dans des bols, des quiches faites maison aux patates douces, au thym et au romarin, et bien sûr, des brunchs copieux ! Selon les menus, on pourra goûter aux Å“ufs brouillés, saumon fumé, pancakes avec fruits frais, gaufres à la banane, granola au yaourt, croissant au beurre, jus de fruit frais… et bien sûr, un fabuleux expresso (on est au bon endroit pour ça).
La Compagnie du Café
19 rue Notre-Dame de Lorette, 75009 Paris
6. Mamé Kitchen
Une cuisine flexitarienne de saison et pleine de goût, c’est le défi que relèvent Alice et Thomas en ouvrant leur 4e adresse parisienne. On aime leurs plats à composer qui font la part belle aux légumes et protéines végétales, leurs pitas généreusement garnies, et leurs desserts gourmands. Ici tout est fait maison et nous permet de faire une pause à la fois gourmande et saine !
Mamé KitchenÂ
61 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris
40 Rue de Ponthieu, 75008 Paris
8 Rue La Boétie, 75008 Paris
154 Av. Charles de Gaulle, 92200 Neuilly-sur-Seine
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Image à la une : Judy © Alice Pagès
