Le Gainsbarre, ce restaurant-bar à cocktail qui nous plonge dans l’univers de "l'homme à la tête de chou"

Par Alexandre M

Parmi les artistes indissociables de Paris, difficile de ne pas citer Serge Gainsbourg. Après avoir fait ses premiers pas dans le 20ème arrondissement, de nombreux lieux de la capitale sont encore marqués par le souvenir de l’auteur-compositeur, comme le cabaret Madame Arthur (18ème arrondissement), Le Bistrot de Paris qui fut son repère jusqu’au bout ou bien entendu le cimetière Montparnasse, où il repose depuis 1991, tout en recevant régulièrement des gestes et hommages de la part de fans.

Un véritable sanctuaire pour les fans de “L’homme à tête de chou”

Mais parler de Serge Gainsbourg et Paris, c’est évidemment évoquer sa célèbre demeure, située au 5bis rue de Verneuil. L’ultime demeure est célèbre pour sa façade couverte d’œuvres de street-art à son effigie, tandis que le bâtiment a été conservé tel qu’il était à l’époque par sa fille Charlotte Gainsbourg. C’est d’ailleurs sous l’initiative de cette dernière que cette ultime demeure est officiellement devenue en septembre dernier le musée Serge Gainsbourg. En partenariat avec la maison Saint Laurent, ce véritable temple est l’occasion parfaite pour les fans de plonger dans l’univers de l’artiste et sa collection de trésors accumulés depuis 1969. À travers un parcours rythmé par une bande-son, ce sont plus de 25 000 objets prestigieux, dont l’Homme à Tête de Chou de Claude Lalanne, le manuscrit original de la Marseillaise de Rouget de Lisle, ou encore la Chasse aux Papillons de Salvador Dali que les curieux peuvent admirer. Le tout guidés par les souvenirs et anecdotes de Charlotte Gainsbourg dans la maison de son enfance.

Une plongée immersive dans l'univers de l'artiste © Alexis Raimbault — Une plongée immersive dans l’univers de l’artiste © Alexis Raimbault

Retour aux premiers amours de l’auteur-compositeurs

Et si l’artiste de son vivant n’a jamais loupé une occasion de surprendre, voire de choquer, sa demeure semble s’accorder. Outre ces nombreux trésors, c’est aussi dans ce musée de la rue Verneuil que l’on peut trouver le Gainsbarre, un endroit qui fait café le jour et piano-bar le soir. Les murs tendus de feutre noir, la moquette aux motifs de pavots et nénuphars, et les paravents de moucharabiehs laqués noir pour une atmosphère intime et chaleureuse : pas de doute, nous sommes bien dans l’univers de Serge Gainsbourg et l’on s’attendrait presque à voir l’artiste apparaître pour jouer quelques mélodies au piano. Cela tombe bien, l’établissement est inspiré des premières années de la carrière musicale de Serge Gainsbourg, lorsqu’il œuvrait en tant que pianiste dans les bars et les cabarets de la capitale. Que ce soit chez Madame Arthur à Pigalle, au Club de la Forêt au Touquet ou encore à Milord l’Arsouille au Palais Royal, le Gainsbarre est une délicieuse et immersive évocation des années de piano-bar qui ont formé l’oreille, plus qu’avisée, de l’artiste.

Une carte saupoudrée de classiques et d’un peu de chic

Mené par le groupe Paris Society, qui œuvre déjà derrière d’autres établissements tels que Bonnie, Maison Russe ou encore Bambini, le Gainsbarre n’est pas seulement un régal pour les yeux ou les oreilles, mais également pour l’estomac. Inspiré des cartes de room-service d’hôtels et des tea-rooms britanniques, le menu du Gainsbarre met à l’honneur des plats légers et gourmands. Au déjeuner, des plats tels que les lobster rolls, le croque-monsieur truffé, les légumes croquants ou encore le foie-gras sont de la partie. Autant de merveilles que l’on peut également retrouver pour le menu du soir, qui vient s’enrichir d’un écrasé de pommes de terre au caviar. Les amateurs de fruits de mer seront également ravis de profiter des huîtres Cadoret ou du saumon gravlax. Comme la note parfaite venant sublimer une chanson, les desserts du Gainsbarre sont les bienvenus, que l’on opte pour les fraises et framboises avec crème fouettée, les chouquettes à partager, le gâteau au Chocolat et sa crème anglaise ou encore les indémodables scones, accompagnés de leur crème épaisse et d’une confiture de fraises.